食品中替代二氧化钛的碳酸钙产品介绍

一、历史沿革

食用二氧化钛俗称白色素，是食品级二氧化钛的简称。它是较高分性非包膜处理的锐钛型二氧化钛，也称作食品级钛白粉，或者医药级钛白粉，作为着色剂和食品增白剂使用，无毒、无味、白色粉末状，有时候为了方便分散，也制成液体状，广泛应用于制药，食品和化妆品行业中。

医药:药物制剂中，可作为白色着色剂制备薄膜包衣混悬液，糖包衣和明胶胶囊剂，也可与其它着色剂混合使用，应用于皮肤用制剂，也可取代淀粉用做药物的赋型剂。食品:用于糖果包衣，凉果，果冻，口香糖，无甜味剂型固体饮料和浓缩型固体饮料中，含乳饮料，膨化食品。蜜饯（话化类），果酱，沙拉酱，蛋黄酱等需要增白的食品中。.化妆品:粉底，粉饼，防晒霜，眼影，口红，唇膏，牙膏，爽身粉，痱子粉，膏霜 ，白色香皂。

二、政策背景与机会

二氧化钛E171，也叫钛白粉，一种无机物（化学式TiO2）是食品加工中广泛使用的着色剂，可以增加食品的光泽度和白度，提升产品美观。糖果蜜饯、糕点、果冻、可可制品、固体饮料、食品补充剂、烘焙点缀、各种汤和酱......都能看到它的身影。

在一些以颜色、创意取胜的食品中，尤其是糖果、包衣巧克力....白色的产品可以作为丰富产品线色彩的存在，同时也可以作为限定款与其他颜色的产品进行搭配，组合销售。此外，近年来流行的低饱和度颜色，如樱花粉、静谧蓝等颜色，都需要一定的白色进行调色，才能获得清新、独特的颜色。但这款老牌白色素的未来并不乐观。

其实一直以来，二氧化钛都备受争议。

早在2010年，国际癌症研究中心发布的报告认为，二氧化钛对动物可能有潜在致癌性。

研究证实，扩散到空气中的二氧化钛，吸入肺中无法代谢，会持续累积，在动物实验中已经取得了一定的致癌证据。之后，先后陆续有多个国家宣布将禁止在商品中使用二氧化钛。近年来，随着消费者的健康意识觉醒，“合成色素”的安全风险开始为大众所关注。

2021年5月，欧洲食品安全局（EFSA）宣布二氧化钛颗粒有遗传毒性，该食品添加剂不能再被视为安全。2021年10月，欧盟成员国表决同意，将在2022年初开始为期6个月的逐步淘汰期，最终禁用食品中的二氧化钛。食品制造商必须在2022年年中之前改变他们的配方和工艺。欧盟禁令发布后，俄罗斯宣布将对含有二氧化钛的食品添加剂进行更详细的研究。尽管目前，欧洲的E171禁令没有影响到国内法规。（在我国国标GB2760-2014中，二氧化钛是食品中允许使用的唯一一种白色色素。）但在消费端，伴随“清洁标签”的崛起，二氧化钛已不受消费者待见。看着配料表中十分突出的添加剂名称，人们渴望更加健康的替代品，但又无法抵抗产品色泽带来的创意和视觉吸引。

三、天然替代产品简介

过去几十年里，二氧化钛（TiO2）一直是全球食品和糖果领域的主要配料角色，这种流行的添加剂通常用作食品着色剂，称为“钛白”或简称E171。

自1916年首次批量生产，TiO2因其光彩夺目且易于加工的特性，现已发展成为使用最为广泛的白色食品颜料，它通常用于冰淇淋、调味品、蛋糕、棉花糖、口香糖和许多其他类型的糖果中。

尽管二氧化钛已经成为食品行业中广泛使用的“增白剂”，但它的前景正在黯淡失色，一方面来自科研界的安全性质疑，更为关键的是部分地区正通过“立法”的手段开始禁用二氧化钛的使用。

1、二氧化钛安全性事件发展轴

过去10年间，二氧化钛的安全性开始受到大量的质疑。

2010年，国际癌症研究中心发布的报告指出，二氧化钛对动物可能有潜在致癌性。2014年，美国FDA Tao Chen博士发现，动物实验中纳米级二氧化钛存在遗传毒性，可能会造成细胞基因损伤。经过长达近十年评估，欧盟委员会在2020年通过法规（EC）第1272/2008号决议将二氧化钛列为通过吸入可能引起癌症的2类疑似致癌物。

以下是二氧化钛历史过程中，值得关注的几个时间点：

2016年6月——法国公开发表了关于二氧化钛安全隐患的文章。

2016年9月——欧洲食品安全局意见指出E171二氧化钛（TiO2）在用作食品添加剂时不会造成重大安全风险，大多数成员国支持欧洲食品安全局的立场并要求公布更多的数据。

2020年1月——禁止在食品中使用E171的规定在法国生效。

2021年5月——欧洲食品安全管理局得出结论，当被用作为食品添加剂时，E171不再被认为是安全的。

2021年7月——EMA与欧洲药品协会合作，对E171在药品中的使用及其可能的替代品进行评估。

2021年9月——EMA发布了E171在药品中的使用影响评估，英国毒理学委员会也针对欧洲食品安全局意见发表了他们对限制的看法。

2022年2月——欧洲禁止在食品中使用E171的立法,在6个月的过渡期后开始生效。二氧化钛于2022年8月7日在整个欧洲被正式禁止，不再被授权作为食品添加剂，这促使更多公司不得不改变原有的产品配方，开发或寻找新型天然二氧化钛替代品，越来越多的公司正在聚焦这个细分赛道。

二氧化钛重要的特性是它的热稳定性不透明性和明亮的白色，这些特性在提高产品视觉吸引力方面特别有吸引力。对于寻找二氧化钛替代品的公司来说，没有万能的替代品，每款产品的属性存在差异性，需要探索不同的配方选择。目前，淀粉类、碳酸钙类、其它天然原料都是比较主流的二氧化钛替代品。

2、碳酸钙类，更细分的替代方案

碳酸钙作为也是二氧化钛的主要替代品之一，不仅为产品提供白色的光泽，还能提供钙元素，以下是碳酸钙替代二氧化钛的相关产品解决方案。

1.德国CAPOL公司研发的天然原料Vivapigments White可作为糖果、巧克力配方产品的二氧化钛替代品，满足糖果制造商的特定要求，比如硬糖类产品。其特点是能够通过颜色技术实现高水平的不透明度，美白效果明显，以及易于产品应用，可以很容易地搅拌到糖溶液中。

2.印度天然色素供应商ROHA推出NIVEOUS二氧化钛替代产品，适用于各种糖果和饮料应用的广泛解决方案。据悉，NIVEOUS颜色是基于淀粉和/或碳酸钙的溶液，提供美白和不透明效果。

同时，NIVEOUS能够在波动的热和光下保持稳定，并且可以在不改变任何制造工艺的情况下应用，该解决方案是天然、清洁标签且不含防腐剂。简单来说，具备与TiO2相匹配的应用性能，NIVEOUS解决了制造商的许多问题，提供了产品所需的白色和明亮色调。